La normativa del foro impide “montar un pollo” así que muy mal.
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Molaría leerla. Yo nunca he ido a un estrella micheline.
No tiene misterio, raciones estilo canapé que aunque sean una docena no me han saciado en alguna oportunidad.
Vamos que eres de comer mucho. Yo igual.
Soy grande, que no gordo. 
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Sin entrar en el debate de fondo, los datos de esta fuente son incorrectos. Madrid (ciudad) cuenta con un total de 31 restaurantes con estrella Michelin, mientras que Barcelona (ciudad), tiene a fecha de hoy, 29. En cuanto a número total de estrellas (no de restaurantes), en Barcelona encontramos 42 frente a 39 en Madrid. Sin duda, la fuente más fiable, la propia guía Michelin: Guía MICHELIN - sitio web oficial
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Es que yo creo en este caso que han forzado un titular para la entrevista.
Yo en este punto pienso que este hombre en todo momento se ha referido a Madrid como una gran capital mundial a nivel gastro, pero no por número de restaurantes o demás, si no por la grandisima calidad de la cocina Española y su enorme variedad y calidad en sus productos, además de su tradición, unido a la inmensa calidad de la materia prima.
Suma a esto la enorme oferta de todo tipo de cocinas que ofrece (fusión, asiatica, y un enorme etc.).
Después los del periódico han querido dar un titular…
Yo creo que va por ahí la cosa.
Pues no me parecería justo que hicieras esto, sinceramente.
Creo que se ha querido llevar este titular (que no deja de ser algo para que la gente pinche la noticia y una opinión de una persona sin mas, y sin matices) a un terreno que estoy convencido que la persona que lo dijo no se refería.
Yo con esto quiero decir que la cocina Española podría optar a la lista de Patrimonio de la humanidad, como la Mexicana, o la Japonesa o la Francesa si le diera la gana. Y si, que la dieta española es muy mediterránea y esto ya es patrimonio de la humanidad… Pero no es lo mismo.
Sinceramente los Españoles deberían estar muy orgullosos de su materia prima y su tradición y variedad a nivel gastronómico. Pero mucho!!
Y Madrid, es sin duda uno de los lugares donde puedes encontrar todo este crisol y disfrutar comiendo, para todos los bolsillos y para todos los gustos. Para mi, y en mi opinión ya es una de las mayores capitales gastro del mundo, tenga el número que tenga de restaurantes 1, 2 o 3 estrellas…
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Yo no tengo fondo eh! Tengo la solitaria y además soy incapaz de engordar.
Pero… como decía, por normal general siempre he salido muy bien comido.
Con hambre ya te puedo decir que nunca.
También es cierto que en todas las ocasiones me lanzo siempre a la opción completa, nunca elijo el medio camino y quizá esto marque diferencia !!
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Busqué directamente en Google el dato de los restaurantes sin estrella Michelín y encontré seguramente una lista desactualizada.
Perdón.
De todas formas el concepto es el mismo. Quería decir que Madrid es una de las ciudades con más restaurantes reconocidos en la guia aunque no les den ninguna estrella.
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Ni caso, Ni caso, Ni caso a la Guia Michelin .Es el business de Francia
Ya no tienen credibilidad ni autoridad .Defienden lo suyo .
Con Italia que tiene una cocina mucho mejor y mas variada que la francesa y la misma poblacion que Francia practicamente tambien son muy miserables a la hora de dar estrellas .
Defendamos lo nuestro ! Cada vez estan mas en duda las estrellitas Michelin y no lo digo yo sino grandes chefs italianos ,alemanes ….. que estan hasta los huevos de las trampas de esta guia y de que solo tire para el pais galo .
Todo ello para mantener su business en Francia lleno repito de brasseries con la cocina grasienta y los cubiertos viejos y llenos de mierda .
Esta guia cada vez cuenta menos ,afortunadamente
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Todo este comentario es de una vergüenza ajena que incluso la sobrepasa y da hasta miedo!
No hay por donde cogerlo!!
Veo que hablas sin tener ni idea de nada!!!
Y si, la guía nació en Francia. Y si, hay mucha opacidad a la hora de otorgar estrellas, pero realizas una serie de afirmaciones que no solo producen vergüenza, si no que demuestran que no tienes ni idea de lo que estas hablando.
Muchos chefs de lo que se quejan es de la gran presión de forma constante en los estándares de la guía que no les deja prácticamente relajarse ni un segundo porque se pueden quedar fuera a pesar de todos los esfuerzos. Ademas es un sistema súper rígido y que genera muchísimos problemas de estrés a estos locales para mantener el nivel de forma continua.
Los inspectores son locales y anónimos (Conozco una persona que se dedica a esto precisamente).
Una visita a uno de estos locales en un mal día del sommelier, servicio de mesa o el propio chef puede suponer un verdadero drama…
Directamente no voy a entrar a decirte nada sobre la cocina Francesa o las tonterías que hablas sobre la limpieza y demás… solo con esto ya te estas tu mism@ desacreditando solo.
Sobre la comida Italiana, decir que es increíble! pero la Española y la Francesa también. Tus afirmaciones son terroríficas!! que espanto de comentario!
Estas confundiendo tu orgullo por la propia cocina con el estándar internacional de excelencia que, con sus fallos, la Guía Michelin sigue representando… Y que además, no representa la totalidad de la oferta culinaria, ni su calidad, ni la variedad que presenta un lugar, como en este caso Madrid.
Como te digo, el concepto estrella Michelin es un concepto muy concreto. Puede no gustarte, pero es un concepto súper súper concreto y que no representa la totalidad del lugar, si no una parte muy concreta.
De verdad que con el comentario que haces, me da la sensación de que Francia lo has visto en fotos y el resto te lo imaginas tu sol@.
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Bueno, es que unas estrellas y otras hay un mundo, en algunos sales rodando (Dabiz Muñoz…) y en otros sales buscando un perrito caliente 
Recuerdo ahora La Tasquería, con una ★, que, a pesar de sus siete platos, salí con gusa.
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La Tasqueria si no recuerdo mal tenía como 4 menús. Yo creo que comí allí como 11 o 12 platos? no salí rodando, pero la verdad que no salí con nada de hambre. pero creo que si, que tienen menús incluso por muchos menos platos. otros te ponen aparte del menú los platos extras por si los quieres. Hay mucha variedad dentro de los Michelín.
Hay otros que solo te dan a elegir entre dos menús por ejemplo. Yo siempre elijo el mas largo.
Gaytán, ese me gusta mucho también, no se. Hay tantos! Y no solo estrellas, si no otros lugares increíbles sin estrellas.
*por cierto, da muchos errores esta mañana el foro :S
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Veo que eres de los paletillos que dicen que conocen Paris o cualquier otra gran ciudad como la palma de su mano ! En fin a callar porque no conozco Francia tan bien como tu .
Pero vamos ,la Guia Michelin cada dia esta mas en cuestion y no tiene credibilidad .Defienden lo suyo y en Italia donde vivo son muy ratas con las estrellas no sea que les robe turismo .
Madre mía mon gars/ma gamine…
Que vergüenza me produce leerte, de verdad!
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Yo comí el clásico.
Me encanta como has fardado de experiencia y a la vez nos has dicho sin decirnos que no entiendes lo que son esos restaurantes.
De París, bueno, ya te han contestado.
A mi lo que alguien me tendra que explicar es, si las estrellas Michelin son una mafia del estado frances para defender lo suyo, por que Tokio es de lejos la ciudad con mas restaurantes galardonados, con casi el 50% mas que Paris.
estan los japoneses tambien en el ajo ?
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